Gwahaniaethau rhwng hylif wy cyfan wedi'i halltu a hylif melynwy wedi'i halltu:

Hylif wyau hallt cyfan: Wedi'i gynhyrchu trwy blisgo wyau ffres, cymysgu'r gwynwy a'r melynwy yn eu cyfrannau naturiol, a chymysgu swm penodol o halen bwytadwy. Mae'n cynnig cymhareb gytbwys o brotein, braster a lleithder, gan gadw proffil maethol cynhwysfawr yr wy cyfan. Mewn cymwysiadau fel pobi neu brosesu surimi, mae'n darparu cynnwys protein unffurf a lleithder priodol, gan arwain at gynnyrch gorffenedig meddalach a llaithach. Fe'i defnyddir yn helaeth mewn cacennau, bara a theisennau safonol, yn ogystal ag mewn rhai seigiau a chynhyrchion cig Tsieineaidd.

Hylif melynwy hallt: Wedi'i gynhyrchu trwy wahanu'r gwyn wy o wy ffres a phrosesu'r melynwy yn unig gyda swm penodol o halen bwytadwy. Nid yw'n cynnwys gwyn wy, ac mae crynodiadau braster, lecithin, a cholesterol yn sylweddol uwch nag mewn hylif wy cyfan. Mae'r halen ychwanegol yn gwella'r priodweddau emwlsio a sefydlogrwydd rhewi-dadmer ffosffolipidau'r melynwy, gan atal gwahanu olew-dŵr. Mae'n gynhwysyn allweddol ar gyfer gwneud mayonnaise, dresin salad, cwstard, llenwadau hufen premiwm, a bisgedi.

1. Cynhyrchu dresin salad: Yn darparu emwlsiad sefydlog a lefel sylfaenol o halltedd.

2. Ceginau masnachol: Fe'u defnyddir ar gyfer paratoi wyau wedi'u sgramblo, crempogau wy, neu orchuddion golchi wyau i'w ffrio yn gyflym.